Son kullanma tarihinden sonra süt içmek, sütte yetişen ve ekşi hale getiren bakteriler nedeniyle gıda zehirlenmesine yol açabilir. Gıda zehirlenmesi belirtileri mide bulantısı, mide krampları, ateş ve ishaldir.
Çiğ süt durumunda son kullanma tarihinden sonra süt içerken gıda zehirlenmesi olma olasılığı artar. FoodSafety.org'a göre pastörizasyon işlemi bakterilerin gelişmesi olasılığını azalttığı için çiğ süt içmek tehlikeli olabilir. Alışılmadık bir koku ve doku, bireylere bir şişe süt veya karton kutunun kötü gittiğini bilmelerini sağlar, bu da tüketimini önleyebilir ve insanların yiyecek zehirlenmesini geliştirmesini önleyebilir.
