Aksan baharat, genellikle monosodyum glutamat veya MSG olarak bilinir ve özellikle Asya mutfağında bir dizi yemeğe lezzet katar. balık ve sebzeler.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki pek çok tüketici, maddeyi yuttuktan sonra alerjiler ve reaksiyonlar nedeniyle yemeklerinde MSG kullanmamaktadır. Asya'da, MSG genellikle lokantalarda ve ayrıca evde ve yiyecek işlemciler tarafından hazırlanan yemeklerde kullanılır. Mevcut tatları arttırmanın yanı sıra, bu ürün ayrıca geleneksel sofra tuzundan daha az sodyum içerir ve bu da düşük sodyumlu bir diyet sürdürmesi gereken kişiler için en uygun seçimdir.
