Creole baharatı, kırmızı biber, kurutulmuş kekik, öğütülmüş karabiber, kaşar tuzu, kırmızı biber, toz soğan, kuru kekik ve toz sarımsak karışımıdır. Bir kez birleştirildikten sonra, hava geçirmez bir kapta saklanırsa baharat üç aya kadar taze kalır.
Birçok popüler Creole tarifleri, bu baharata, soğan, dolmalık biber ve kerevizin "kutsal üçlülüğü" ile birlikte bitmiş yemeğe lezzet derinliği eklemek için çağrıda bulunur. Creole baharatları Gumbo'da bir deniz mahsülüdür - ya deniz mahsulleri ya da tavuk ve sosis içeren yahni benzeri bir yemek - ve jambalaya.
