100 porsiyon kurutulmuş makarnaya yeteri kadar sos sağlamak için yaklaşık 37 1/2 bardak bazik domates veya marinara sos alır. Taze makarna 100 kişiyi beslemek için yaklaşık 56 1/4 bardak sos gerektirir.
Tavsiye edilen sosun makarnaya oranı 1 1/2 su bardağı sosu ile 1 pound makarnanın arasındadır. Bir kiloluk kurutulmuş makarna veya 1 1/2 kiloluk taze makarna, dört yetişkiyi besler. Yağ bazlı soslar, tavsiye edilen 1 bardak sosu ile 1 kilo makarna oranıyla daha küçük porsiyonlarda makarna ile eşleştirilir. İtalyan yemek pişirme uzmanları aşırı makarna tüketimine karşı uyarıyorlar. Makarnayı kaplayacak kadar sos olmalı.
