Dondurulmuş et, çözdürülen etten daha ağırdır, çünkü su ve diğer sıvılar etin çözüldüğü şekilde ortaya çıkar. tüketici paketi açtığında.
Kümes hayvanları ve et kemik, yağ, bağ dokusu ve kastan yapılır. Kas, yaklaşık yüzde 20 protein ve yüzde 75 sudur; geri kalan kısım yağ, mineral ve karbonhidrattır. Pişirmeden önce, yuvarlak kızartma bir göz yüzde 73 su içerir. Et paketleyicileri ürünlerini dondurduğunda su, ette katı buz kristalleri haline gelir ve ağırlığa katkıda bulunur, ancak tüketici eti çözdüğünde, meyve sularının drenajı kadar boyut ve ağırlığın üçte biri kadar kaybetmek mümkündür.
