Pastörize portakal suyu, pastörizasyon geçirmiş olan portakaldan sıkılmış meyve suyudur, bu durum, bakterilerin öldürülmesi için suyunun ısıtıldığı bir işlemdir. Louis Pasteur tarafından geliştirilen pastörizasyon, tipik olarak sütteki bakterileri öldürmek için kullanılır, fakat aynı zamanda meyve suları ve yumurta gibi yiyecek maddelerinden bakterileri çıkarmak için de kullanılabilir.
Pastörizasyon, meyve suyunda bazı besinlere zarar vermesine rağmen, portakal suyunda bulunan vitaminleri ve mineralleri tamamen devre dışı bırakmaz. Portakal suyu, pastörizasyondan sonra bile yüksek seviyede C vitamini içerir. Pastörizasyon işlemi portakal suyunun rengini ve tadını etkileyebilir, ancak ticari olarak mevcut olan portakal suyunun çoğu içilmesi güvenli olduğundan emin olmak için işlemden geçer.
