Dondurulması gereken jambon türüne bağlı olarak, bir dondurucuda bir ila altı ay arasında sürebilir. Taze, işlenmemiş ve pişirilmemiş jambon, altı ay içerisinde bir dondurucu içinde en uzun süre dayanır.
"Soğutmaya devam et" etiketli konserve jambon asla açılmamalı ancak soğutulduğunda altı ila dokuz ay sürebilir. Pişirilmiş jambon, dilimlenmiş olsun veya olmasın, dondurulmuşsa genellikle bir ila iki ay sürer. Dondurmadan önce jambon pişirmek dondurucu ömrünü önemli ölçüde azaltmaz. Ancak taze jambon donmadan önce pişirildiğinde dondurucu ömrü altı aydan üç ila dört aya kadar düşer.
