Domuz omzunun pişirme süresini birkaç faktör etkilese de, aşçılar 6 kiloluk bir omuz bıçağı rostoyu 325 derece Fahrenhayt'ta pound başına 25 ila 30 dakika veya 2 1/2 ila 3 saat boyunca kızartmalıdır. Domuz eti en az 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına kadar pişirin.
Pek çok yemek kitabı domuz ürünleri için pişirme süresi sağlarken, bunlar yalnızca tahminlerdir. Et termometresi, kızartmanın ne zaman hazır olduğunu daha doğru ölçmenizi sağlar. Modern domuz eti, geçmişte olduğundan daha az yağlıdır ve kuru bitmiş bir ürünü aşırı pişirmenin bir sonucudur. Düzgün bir şekilde ısıtılmış fırın ve iyi kaplanmış bir kızartma tavası, daha iyi lezzet için keskin bir dış kabuk sağlar. Kızartma işleminden önce rostoyu birkaç dakika bekletiniz.
