Büyük Kuzey fasulyesi için herhangi bir beyaz fasulye ikame edilebilir. Bunlar Cannellini fasulyesi ve lacivert fasulyesidir. Bu fasulyelerin hepsinde hafif ve hafif cevizli bir lezzet vardır.
Büyük Kuzey fasulyeleri lima fasulyelerine benzer fakat beyazdır. Fasulye çorbalarda ve salatalarda kullanılabilir. Büyük Kuzey fasulyeleri de püre haline getirilebilir veya bir yahni yapmak için kullanılabilir. Beyaz biber, jambon ve fasulye gibi baharatlı tarifler ve biberli haşlanmış fasulye, Büyük Kuzey fasulyesi gerektirir. Fasulye de doyurucu bir çorba oluşturmak için kabak ve yeşilliklerle pişirilebilir. Büyük Kuzey fasulyesi lif ve demir bakımından yüksektir ve önemli bir protein ve kalsiyum kaynağıdır.
