Taze ananas 6 aya kadar dondurulabilir. Oda sıcaklığında saklanırsa 2 gün veya buzdolabında saklanırsa 3 ila 5 gün içinde kullanılmalıdır. Soğutmadan önce, bütün bir ananas delikli bir plastik torbaya yerleştirilmeli ve dilimlenmiş ananas hava geçirmez bir plastik kabın içine konmalıdır.
Dondurulmuş ananas biraz lezzet kaybeder. Doğal meyve suları ile soyulmalı, çekirdeklendirilmeli ve parçalara ayrılmalı ve daha sonra donmadan önce hava geçirmez plastik torbalara veya kaplara konulmalıdır.
Konserve ananas bir kuru kiler rafında bir yıla kadar güvenle saklanabilir. Yemek artıkları 1 haftaya kadar soğutulabilir.
