Dondurulmuş karidesleri hızlı bir şekilde eritmenin güvenli bir yolu, bir kevgir içerisine yerleştirmek ve karideyi artık donuncaya kadar soğuk su altında çalıştırmaktır. Alternatif olarak, gece boyunca buzdolabında çözülebilir, ancak bu daha yavaş bir yöntemdir.
Karides kevgir içindeyken, bir kişi fazladan buz pullarını çıkarmak ve ayrıca karidesin donup donmadığını kontrol etmek için ellerini karides ve soğuk suyla geçirmelidir. Karideslerin bozulma riski nedeniyle oda sıcaklığında çözülmeleri tavsiye edilmez. Karidesleri ılık veya sıcak suyun altına eritmek için yanlışlıkla karides pişirilir.
