Mükemmel bir kaburga kızartma yapmak için rostoyu baharat ve ot karışımı ile ovalayın, ardından et en az 135 derece Fahrenheit iç sıcaklığa ulaşana kadar fırında kızartın. ortada kırmızı olan orta dereceli bir rosto.
Bazı baharat seçenekleri portakal kabuğu rendesi, ufalanmış defne yaprağı, tuz, karabiber ve kekik içerir. Bir macun oluşturmak için bu baharatları bir miktar zeytinyağı ile karıştırın, ardından karışımı kızartma üzerinde eşit şekilde pürüzsüzleştirin. İsteğe bağlı olarak, birkaç sarımsak dişi dilimleyin, ardından şeritleri tutmak için etin içindeki küçük yarıkları keserek kızartma içine bastırın. Tatları kızartmak için, etin buzdolabında üç saate kadar beklemesine izin verin, ancak hemen pişirilebilir.
Eti, pişirme kabının içindeki bir rafa koyun ve et yaklaşık 2 saat içinde uygun iç sıcaklığa erişinceye kadar pişirin. Kızartma bir servis tabağına koyun ve ısının kaçmasını önlemek için folyo ile örtün. Aus jous oluşturmak için fırın tabağını brülöre yerleştirin. Damlayanları kırmızı şarap ve sığır eti suyuyla karıştırın, ardından yarı yarıya azaltın. Gerekirse tadına bakmak için ek baharatlar ekleyin, sonra rosto eşliğinde servis edin.
