Ana kaburga kavurma çizelgesi, etin 120 derece Fahrenheit iç sıcaklığını kazanması ve nadir olarak kabul edilmesi için gerekli pişirme süresini belirlemek üzere aynı sıcaklıktaki farklı etlerin pişirilmesiyle oluşturulmuştur Orta, nadir, orta, orta kuyu ve iyi pişmiş etler için başka grafikler de mevcuttur. Tüm çizelgeler, istenen pişirme durumuna ulaşmak için 4 ila 19 pound arasında değişen prime kaburgalar için gerekli tahmini pişirme süresini ve sıcaklığını içerir.
Mükemmel bir kaburga pişirmek için oda sıcaklığında bir miktar et ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile başlayın. Doldurma çubuğunu kağıt havlularla kurulayın ve kesilen uçları tereyağı ile kapatın. Kaburgaları bir tavaya koyun; yağ tarafı yukarı dönük olmalıdır. Fırına koyun ve 15 dakika boyunca 450 Fahrenheit derecesinde sararın ve ardından fırının sıcaklığını 325 Fahrenheit derecesine çevirin. Tavada erimekte olan yağı kullanın ve eti her yarım saatte bir tüketin.
Etin boyutuna ve istenen pişirme seviyesine uygun pişirme süresini belirlemek için ana kabartma kavurma tablosunu kullanın. Süre dolmadan yaklaşık 45 dakika önce, iç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Nadir et 120 ila 125 derece Fahrenheit'te pişirilirken, orta nadir ise 130 ila 135 derece Fahrenheit'te tamamlanır. Ortam 140 ila 145 derece Fahrenheit'te yapılır ve orta kuyu etleri tamamen 150 ila 155 derecede pişirilir. Et, 160 derece Fahrenheit veya daha yüksek sıcaklıklarda iyi işlenmiş olarak kabul edilir.
