Astar kaburga fırında pişirme için bazı ipuçları, pişirme öncesinde en az 45 dakika baharat, 200 derece Fahrenheit civarında düşük bir sıcaklıkta kavurma ve pişirme sırasında sıcaklığı izlemek için bir termometre kullanma içerir. Astar kaburga servis için optimal olarak nemli olduğundan emin olmak için, pişirildikten sonra dinlenmeye bırakılması önemlidir. Bu, pişirme sırasında salınan meyve sularının et tarafından emilmesini ve derhal oyularak kaybedilmemesini sağlar.
Kaburga pişirmeden önce iyice tuzlanır veya baharatlanırsa, etin pişirildikten sonra dinlenmesini sağlamak için arkasında benzer bir mantık vardır. Pişmemiş prime kaburgaların baharatlanması, sırayla tuzu çözen, yüzeye nem çeker. Etin bu şekilde dinlenmesi ne kadar uzun sürerse, bu tuz çözeltisinin o kadar fazla emilimi olur ve bu da ana kaburgaları yumuşatır.
Çoğu zaman, insanlar primer kaburga etin dışını kızartmak için yüksek sıcaklıkta kızarır; bununla birlikte, bu dış katmanları aşma eğilimindedir. Bu nedenle, kızartma işleminin düşük bir sıcaklıkta yavaşlatılması ve daha sonra sıcaklığın pişirme süresinin sonuna doğru sadece en üstteki tabaka kahverengiye yükseltilmesi tercih edilir. Güvenilir bir termometre kullanmak, dışarıda kızarmaya ne zaman başlayacağınızı bilmek konusunda yardımcı olacaktır. Nadir orta için iç sıcaklık 115 ila 120 derece arasında olmalıdır; orta için 125 ila 130 derece arasında olmalıdır.
