Turşu, eti korur ve eti tuzlu suya batırarak yapmak kolaydır. Sığır eti, domuz eti ya da diğer etleri kullanmanız da aynı şeydir.
-
Salamura için Hazırlanın
Et ve kabını tutacak kadar büyük bir kaba ihtiyacınız var. Seramik bir güveç iyi çalışıyor. Kür etini nerede saklayabileceğine karar ver. Güveç boyutuna bağlı olarak, buzdolabı çalışabilir, ancak herhangi bir serin yer iyi. Evinizin ısıtılmamış bir kısmını deneyin. Et ve salamura tuzu satın alın.
-
Salamura Yapın
Eti örtecek kadar suya tuz ekleyin. Salamura tuzu veya koşer tuzu kullanın; sofra tuzu bitmiş ürünün kalitesini etkileyen katkı maddelerine sahiptir. Yeterince tuz ekleyip eklemediğinizi belirlemek için test edin: eğer bir yumurta yüzüyorsa, hazırsınız demektir. Batarsa daha fazla tuz ekleyin.
-
Et ekleyin
Eti güveçte koyun ve salamura ile örtün. Bozulmaması için etin tuzlu suyun altında olması gerekir. Et yüzerse, üzerine suyla doldurulmuş bir konserve kavanoz gibi üzerinde ağır bir cisim bulunan bir plaka ile tutun.
-
Bekle Güveç kapağını kapat ve yedi gün boyunca 36 derece Fahrenheit'te sakla. Her yedi günde bir, eti sıvıdan çıkarın ve tuzlu suyunu karıştırın. Eti tekrar paketleyin. Bunu dört hafta boyunca her hafta tekrarlayın. Salamura koyulaşırsa, her et parçasını dikkatlice yıkayın, güveci sterilize edin ve taze salamura hazırlayın.
