Karkas kullanmayan bir hindi çorbası tarifi, Robin Miller'ın Food Network web sitesinde bulabileceğiniz "Yumurtalı Erişte ve Sebzeli Türkiye Çorbası" dır. Pırasa, havuç, sarımsak ve kerevizi kıyılmış hindi, otlar ve tavuk suyuyla birleştirir. Yumurtalı erişte bezelye ile birlikte karıştırılır ve çorba maydanozla servis edilir.
Türkiye Yumurtalı Erişte ve Sebze Çorbası
Bu hızlı ve kolay tarif çok az hazırlık gerektirir ve yaklaşık 4 porsiyon verir.
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Yemek Süresi: 26 dakika
Hazır Giriş: 36 dakika
Malzemeler:
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 2 pırasa, doğranmış
- 2 havuç, soyulmuş ve doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 3 - 4 su bardağı hindi, kıyılmış veya kıyılmış pişmiş
- 2 ila 3 adet defne yaprağı
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 8 bardak az sodyumlu tavuk suyu
- 6 ons pişmemiş yumurtalı erişte
- 1 su bardağı donmuş yeşil bezelye
- 2 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- Sebzeleri sote edin
- Hindi ve tatlandırıcı ekleyin
- Erişte ve bezelye ekleyin
- Serve
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın, sonra pırasa, havuç, sarımsak ve kereviz ekleyin. 4 dakika sote edin veya sebzeler yumuşayana kadar.
Hindiyi karıştırın, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiber ile tavuk suyunu kaynatın. Isıyı azaltın ve üstü kapalı 10 dakika pişirin.
Kaynamaya devam edin ve 10 dakika daha pişirmek için yumurtalı erişte ekleyin. Bezelye ekleyin ve 1 dakika daha ısıtın.
Tencereyi ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkarın. Servis etmek için maydanozu ilave edin.
