Ortalama 8 onsluk bir ıstakoz kuyruğu tipik olarak kaynatılmak yerine kaynatılır. Istakoz kuyruğunu eklemeden önce, bir tencerede yaklaşık altı bardak su kaynatın ve yaklaşık sekiz ila 12 dakika kaynatın.
Kabuk parlak kırmızıya döndüğünde ve ıstakoz eti bir çatalla delindiğinde yumuşak görünür, ıstakoz kuyruğu tavadan çıkarılmaya ve yenmeye hazırdır. Dondurulmuş ıstakoz kuyrukları pişirilmeden önce tamamen çözülmelidir. Istakoz kuyruğu genellikle yandan daldırma için açık tereyağlı bir tabağa kabuklu olarak servis edilir.
