Ekmek "en iyi şekilde" geçmiş veya son kullanma tarihinden sonra yenebilir. Bir düz ekmek paketi, tarihe göre en iyi beş ila yedi gün arasında sürebilir. Ekmek ekmeği, tarihe göre en iyisinden iki ila üç gün daha kısa bir ömre sahip.
Farklı ekmek türleri, farklı süreler boyunca taze kalır. Paketlenmiş simitler, tarihe göre en geç beş ila yedi gün arasında taze kalır ve unlu mamul simitleri, tarihten iki ila üç gün daha taze kalır. Ekmeği dondurucuya yerleştirerek raf ömrü yaklaşık altı aya kadar uzatılabilir. Sert veya eski ekmek, ekmek küflü olmadığı sürece ekmek kırıntısı veya kruton olarak kullanılabilir. Küf oluştuktan sonra ekmek atılmalıdır.
