Rulo köfte içindeki en temel bileşen kıymadır. Kıyılmış soğan, ekmek kırıntısı, süt ve yumurta, kıymaları bir arada tutan ve karışıma nem katan panadı yapmak için gerekli malzemelerdir. Temel baharat malzemeleri tuz, karabiber, hardal ve ketçapı içerir.
Et, dana eti, kuzu veya domuz eti de dahil olmak üzere her çeşit kıyma, köfte yapmak için uygundur. İki kilo öğütülmüş et tipik olarak altı ila sekiz porsiyon yapar. Küçük ve doğranmış soğan, köftelere lezzet katar. Tipik bir köfte tarifi, yaklaşık 3/4 fincan doğranmış soğan gerektirir.
Panade için gerekli olan malzemeler arasında 1 fincan baharatlı ekmek kırıntısı, 1/2 fincan süt ve 2 çırpılmış yumurta bulunur. Bu malzemeler köftelere lezzet katar ve çok kuru ya da ufalanmadığından emin olun. Ketçap ve hardal köftelere lezzet katar ve sır verir. Tipik bir tarif 1/2 bardak ketçap ve 1/2 bardak hardal gerektirir. Bir tutam tuz ve karabiber, köftelere lezzet katar.
İlginç bir büküm için birden fazla öğütülmüş et türünü, köftelerin tabanı olarak birleştirin. Eklenecek diğer malzemeler arasında havuç, kereviz, sarımsak ve domuz pastırması sayılabilir. Köfte için alternatif baharat kekik ve Worcestershire sos içerir.
