Tam bir hindi kömür veya gazlı ızgarada mangalda pişirilebilir. Düzgün bir şekilde yapılırsa, mangalda hindi dışta gevrek ve sulu olabilir.
Diğer hindilerde olduğu gibi, mangalda bir hindi tüm iç kısımlardan temizlenmeli ve doldurma ile doldurulmalıdır. Hindiyi ızgarada pişirmek, ağır alüminyum folyodan yapılmış büyük bir kızartma tavası gerektirir. Hindi ayrıca alüminyum folyo ile örtülmeli ve pound başına yaklaşık 20 dakika boyunca yaklaşık 300 derecede pişirilmeli, alüminyum folyo pişirme son bir saatinde ortaya çıkmalıdır.
Hindide mangal yapmak için kömür ızgarasından pişirme ızgarasını çıkarın ve delikleri açın. Damlama kabını kömür ızgarasının ortasına yerleştirin ve etrafını briketlerle sarın. Hindiyi fırında pişirmeye hazırladığınız gibi hazırlayın ve damlama kabının üzerinde pişirin.
-
Izgarayı hindi için hazırlayın
Pişirme ızgarasını çıkarın ve ızgara deliklerini açın. Damlama kabını kömür ızgarasının üzerine ortalayın ve damlama kabının her bir tarafına yaklaşık 30 briket yerleştirin. Briketleri gri bir külle kaplanana kadar yaklaşık yarım saat kadar yakın. Pişirme ızgarasını değiştirin.
-
Hindiyi hazırlayın
Boynuzu hindiden çıkarın ve sakatatları çıkarın. Kalan tüm meyve sularını hindiden boşaltın ve nemi almak için hindiyi patlatmak için kuru, temiz kağıt havlu kullanın. Boyun derisinin hareket etmemesi için kanatları geriye doğru hareket ettirin ve bacakları içeri sokun. Tüm hindiyi zeytinyağı veya bitkisel yağla püskürtün veya fırçalayın.
-
Tamamlanana kadar o kuşu pişirin
Hindiyi kızartma ızgarası üzerine meme yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Izgarayı kapatın, fakat delikleri aralıklı bırakın. Her saatte bir, damlama kabının her tarafına sekiz briket daha ekleyin. Hindiyi bir et termometresi ile periyodik olarak test edin ve iç sıcaklığın uylukta 180 derece Fahrenheit (göğüste 170) olmasını sağlayın. 10 ila 16 pound arasında bir hindi için yaklaşık iki veya üç saat planlayın. Bittiğinde hindiyi çıkarın ve oymadan önce 15 dakika kadar beklemesine izin verin.
