Côte de boeuf, "dana kaburga" için Fransızca'dır ve Fransa’nın birçok yerinde popüler olan bir et türüdür. iki veya daha fazla kişi için.
Cote de boeuf yapmak için, kemik ile 34 ons kaburga eti kullanmalı ve pişirmeden yaklaşık yarım saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Bir ızgara veya ızgara tavası kullanmalı, yüksek ateşte ısıtmalı ve daha sonra fırını 400 derece Fahrenheit'e getirmelidir. Her iki taraf da kahverengi bir kabuk oluşana kadar bifteği ızgarada kızartmalı ve ardından fırında kavurma kabına aktarmalısınız. Orta-nadiren yaklaşık 8 ila 10 dakika sürer. Pişirildikten sonra, yemeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
