Çay'da tanik asit tehlikesi yoktur, çünkü popüler inancın aksine, çay, RateTea'ya göre tannik asit içermez. Ancak çay, tanen içerir, çayın vücuduna ve acı lezzetini veren bir grup bitki kaynaklı kimyasal madde içerir.
Siyah çaydaki tanenlere, orijinal çay yapraklarından elde edilen kateşinler işleme sırasında oksitlendiğinde oluşan thearubigins adı verilir. Bu thearubiginler, siyah çayın acı, büzücü tadı veren şeydir. Çayda bulunan tanenlerin insan sağlığı üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkileri olabilir. Taninler demir emilimini engelleyebilir ve protein sindirilebilirliğini etkileyebilir. Bununla birlikte, taninler anti-mikrobiyal, anti-mutajenik ve anti-kanserojen özelliklere sahip antioksidanlardır.
Tanik asit, Çin safralarından ekstrakte edilen kimyasal bir bileşiktir, Lvyin Biotech. Bira biraları biralarını netleştirmek için kullanır ve şarap üreticileri tadı dengeleyici olarak kullanır. Bazı alkolsüz içecekler ve meyve suları ayrıca tanen içerir. WebMD, tanik asidin besinlerde bulunan miktarlarda insan tüketimi için güvenli olduğunu belirtti. Büyük miktarlarda tannik asit, mide ve bağırsaklarda tahrişe ve ayrıca karaciğer hasarına neden olabilir. Boğaz ve burun kanseri ile yüksek miktarda tannik asit içeren düzenli bitki tüketimi arasında olası bir ilişki vardır.
