Çay asittir, ancak asitliğin derecesi ne kadar demlendiğine ve çay türüne bağlıdır.
Saf suda nötr bir pH seviyesi bulunabilir, ancak çoğu yiyecek ve içecek en azından hafif asidiktir. Redbush, nane ve zencefil çayları gibi bazı alkali bitkisel çaylar vardır. Meyve suları asitliği 3 ila 4 arasında bir pH seviyesine sahiptir. Gazlı içecekler ve spor içecekler pH seviyesi 2 veya 3'tür.
Çayın asitliği, erimesi ile tadabilir. Çayın derinliği ne kadar güçlüyse, asitliği o kadar yüksek olur. Çayların çoğunda, asidik bileşikler olan baskın anyonlar bulunur. Örnekler, sebze ve meyvelerde bulunabilen oksalatları ve turunçgillerde bulunan organik bileşikler olan sitratları içerir. Tadı uyarlamak için çaylara genellikle sitrik asit eklenir ve asitli içeceklerden kaçınmak isteyenler için bu katkıdan kaçınılmalıdır.
Yeşil ve siyah çay gibi birçok çay, diş minesinde çok az etkiye sahiptir ve etkili olan su ile karşılaştırılabilir. Yeşil çay, içinde bulunan antioksidan kateşinleri nedeniyle ağız sağlığı yararlarına da sahip olabilir.
