Her bölge klasik yemeklerde yerel farklılıklar içerdiğinden, İtalya'nın tek bir ulusal yemeği yoktur. Pizza, makarna, polenta ve sebzeli çorba gibi yemekler geleneksel İtalyan mutfağını gösteriyor.
Her biri yerel şehir veya şehre özgü yüzlerce çeşit pizza vardır. Aynı durum, en küçük mesafelerin bile gastronomik farklılıklarla sonuçlanabileceği makarna için de geçerlidir. Kuzey İtalya'dan gelen bir yemek olan Polenta, lezzet bakımından tutarlı olma eğilimindedir. Yulaf lapası benzeri kıvamda püresi yapılan mısır unu ile yapılan bir yemektir. Minestrone, makarna ve sebze gibi malzemelerden yapılan kalın bir çorbadır.
