Brokoli, basit tuz ve karabiberden koyu sarımsak, soğan, zeytin ve hamsi karışımlarına kadar çeşitli baharatlarla iyi bir şekilde eşleşir. Ayrıca turunçgil lezzetleri, biberiye, Asya baharat karışımları, İtalyan baharatları, balık sosu, sosis ve Parmesan veya pecorino peynirleri gibi bitkilerle de uyumludur. Brokoli, özellikle çiçekli taç, diğer lezzetleri kolayca emer; bu da cesur, lezzetli yemekler yaratmayı nispeten kolaylaştırır.
Kuru baharat ve baharat kullanmaya ek olarak, aşçılar brokoliyi baharatlamak için taze otlar da kullanabilir veya salata sosu, sirke ve sos ile baharatlayabilirsiniz. Bu çok yönlü sebzeyi salatalara ve makarnalara ekleyin veya lezzetli bir çorba yapmak için biraz tavuk veya sebze suyu ile püre haline getirin.
Brokolinin lezzetini zenginleştiren çeşitli baharatları olduğu gibi, buharda pişirme, kaynatma, kızartma veya tavada kızartma da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir. Güçlü, lahana aromasını önlemek için, mevcut en taze brokoli ile pişirin. Brokoli satın alırken, sıkıca kapalı çiçeklere sahip kompakt kafalar arayın. Aroma lahana benzeri olmamalıdır. Dış katmanı saplardan ayırarak brokoliyi hazırlayın. Eğer istenirse, çiçeği ayrı ayrı saplardan ayırın. Floretler ve gövdeler pişirmek için farklı zamanlara ihtiyaç duyduğundan, pişirmeyi bile teşvik etmek için saplardaki yarıkları kesin.
