Konserve istiridye ile güveç yapmak için sütü haşlanana kadar ısıtın ve soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber ve istiridye ayrı bir tavada pişirin. Kalınlaştırmak için istiridye karışımına un ilave edin ve istiridyeleri haşlama sütünün içine karıştırın.
Bir tencerede, süt haşlanıncaya kadar 3 bardak süt ısıtmaya başlayın. Ayrı bir tencerede, düşük ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğan rendelenmiş soğan ve 2 yemek kaşığı taze maydanozu soğan pişirin. 2 çorba kaşığı Worchester sosu ekleyin ve bir miktar acı biber, tuz ve karabiberi soğan karışımına ekleyin. Sıvıyı saklayan iki adet 8 onsluk istiridye kutusunu boşaltın. Sıvıyı soğan karışımına ekleyin ve sıvıyı kaynatın.
Sıvı kaynattıktan sonra, 1/3 bardak unu soğan karışımına dökün. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırın ve istiridye ekleyin. İstiridyeleri sosta yaklaşık beş dakika veya istiridye kenarları kıvrılmaya başlayana kadar pişirin. İstiridye ve soğan karışımını haşlanmış karışıma dökün. Malzemeyi içermek için iyice karıştırın ve güveçte acı sos ve kraker veya ekmek ile servis yapın.
