Eti 450 ila 500 derece Fahrenheit'te kızarttıktan sonra, mükemmel nadir bir prime kaburga için rostoyu 13-15 dakika boyunca 325 F'de kızartın. Ancak, çoğu tarifler bir et termometresi kullanmanızı önerir. Kızartma nadir pişmiş olduğunda doğru bir şekilde ölçmek için.
Mükemmel bir kaburga kızartma yapmak için dışını durulayarak ve fazla yağı keserek başlayın. Sonra, istenen baharatlarla dışını ovalayın. Lezzetli baharat parçalarının örnekleri arasında karabiber, kaşar tuzu, kahverengi şeker, kurutulmuş kekik ve tatlı kırmızı biber bulunur. Diğer bir seçenek ise, biber, tuz, kıyılmış taze biberiye ve kıyılmış sarımsak dişlerinden yapılmış bir ovmak.
Daha sonra, fırını kızartma sıcaklığına en az 30 dakika önceden ısıtın. Astar kaburga dışarıda kalacak şekilde oda sıcaklığına gelsin. Eti kemik tarafı aşağı gelecek şekilde bir tencereye yerleştirin. Astar kaburgaları bu yüksek sıcaklıkta 15 dakika veya dış kısım kızarıncaya kadar pişirin.
Isıyı azaltın ve bir et termometresi yerleştirin. Et termometresi 110 F'yi kaydedene kadar ana kaburgayı kızartmaya devam edin. Eti fırından çıkarın ve kızartma işlemine devam etmek için rostoyu 30 dakika bekletin. Nihai iç kaburga kızartması için bitmiş iç sıcaklık 115 ila 120 F olmalıdır.
