Kuzuların pişirilmesi için geçen süre etin kesimine ve kesim miktarının ağırlığına bağlıdır; örneğin, 325 derece Fahrenheit ile orta nadir veya 145 F'de kızartılmış 5-7 kiloluk bir kemik kuzu bacağı, bir saat ila 40 dakika ila 3 saatten biraz daha az sürer. kuzu pound başına 15 ila 50 dakika kadar pişirilmelidir; kesim ne kadar kalın olursa, pişirme süresi o kadar uzun olur.
160 F'ye pişirilirken kuzu orta dereceli bir sıcaklığa getirilirken, iyi yapılmış kuzu 170 F sıcaklığa ulaşır. Haddelenmiş kemiksiz kuzu bacağı bir saat 40 dakika ile 4 1/2 saat sürer 4-7 kiloluk kesim. 1 ila 1 1/2 inç kalınlığındaki kaburga veya fileto pirzolaları ızgarada orta dereceye kadar pişmiş 7 ila 12 dakika sürer.
