Pirinç şarabı sirkesi, beyaz şarap sirkesi, bir tutam şeker ile elma sirkesi veya üç parça beyaz sirke ve bir parça su karışımı ile ikame edilebilir. Genellikle pirinç şarabı sirkesi olan bir tarif beyaz pirinç sirkesinin kırmızı veya siyah pirinç değil kullanılmasını amaçlamaktadır.
Çinliler deniz ürünlerinde kırmızı pirinç sirkesi veya tatlı ekşi yemekler kullanırlar. Siyah pirinç sirkesi tipik olarak Çin tava kızartması ve daldırma soslarında kullanılır. Bazen pirinç şarabı sirkesine basitçe pirinç sirkesi denir. Pirinç sirkesi diğer sirkelere göre daha tatlı ve daha yumuşaktır.
Pirinç şarabı sirkesi, baharatlı pirinç sirkesi ile değiştirilmemelidir.
