Bitkisel yağ için iyi alternatifler arasında elma püresi, meyve püresi, domuz yağı, bitkisel kısalma, erimiş margarin ve eritilmiş tereyağı bulunur. kızartma.
Yemek tarifleri için bitkisel yağ yerine elma püresi veya meyve püresi ikame edilebilir. Kızartma tariflerinde bitkisel yağ, domuz yağı veya sebze kısaltması ile ikame edilebilir. Kek tariflerindeki bitkisel yağ, erimiş margarin, tereyağı veya kısalma yerine kullanılabilir. Farklı ikamelerin tarif üzerinde farklı etkileri vardır. Örneğin, şekersiz elma püresi ve ezilmiş muz, tarifin kalori miktarını düşürür ve nem ekler. Tereyağını bir ikame olarak kullanmak yemeğe daha zengin bir tat verir.
