Beş öğünlü bir öğün, bu sırada çorba, salata, meze, meze ve tatlıdan oluşur. Bu kurslar dünyadaki farklı bölgelere göre değişebilir.
İlk kurs çorba kursu. Çorba sıcak veya soğuk olabilir ve yemeği damak için damak hazırlamak içindir. Çorba, salatadan farklı bir yapıya sahip olmalı, pek çok insan salata kursu öncesi kremalı bir çorba tercih ediyor.
Salata kursu yemeğin başında, çorbadan hemen sonra ya da yemeğin sonunda, tatlı kursu öncesi gelebilir. Keskin veya baharatlı bir sos ile servis edilen gevrek bir salata, özellikle kremalı bir çorbadan sonra servis edildiğinde, bu kurs için işe yarar.
Meze sonra gelir. Bu küçük bir makarna porsiyonu veya ana yemek veya antre ile ilgili başka bir giriş olabilir.
Antre veya ana yemek, genelde sebzelerle servis edilen sıcak bir besindir. Mevsim sebzeleri ile rosto biftek bir antre örneğidir.
Sonunda tatlı servis edilir. Tatlı, yemeğin geri kalanını dengeleyen tatlı bir yemektir. Bu nedenle, eğer bir kişi ağır bir ana yemekler yapıyorsa, tatlı hafif olmalıdır.
Birçok resmi akşam yemeği partisinde kurslar arasında damak temizleyici var. Bu, bir bardak su veya bir bardak yeşil çay gibi basit bir şey olabilir, sorbe gibi daha abartılı bir şey olabilir.
