Basa balığı hafifçe tatlıdır ve tadı yumuşaktır. Pişirildiğinde narin bir dokuya sahip, nemli ve beyazdır. Basa filetoları kemik içermez ve hoş bir hafif yemek yapar.
Vietnamlı basa yayın balığı, Amerikan yayın balıklarına alternatif olarak görülmektedir. Yayın balığı sevmeyen insanlar, basa zevkini bulabilirler. Balık çok çeşitli tariflerde kullanılır, ancak genellikle fileto olarak kullanılır. Keyifli lezzetine ek olarak, basanın yağ oranı düşük. Altı onsluk bir basa parçası yaklaşık 6.9 gram yağ ve 22 gram protein içerir. Ancak, omega-3 yağ kaynağı değildir.
Basa balığı, Vietnam'ın Mekong Nehri bölgesinde yetiştirilir ve ABD'ye ithal edilir. İthal basanın güvenliği konusunda bazı tartışmalar vardır. Basanın kirli sularda büyüdüğü, bunun da yemeyi güvensiz hale getirdiği yönündeki suçlamalar var. Vietnam basasını yasaklayan eyaletler Alabama, Louisiana ve Mississippi'dir.
Basa, Kuzey Amerika, Avrupa ve Avustralya'da giderek daha popülerdir. Tüketicilerin ve restoranların, tüketim için basa satın almadan önce tedarik zinciri üzerinde kapsamlı bir geçmiş kontrolü yapmaları önerilir. Bazanın yeme güvenliği büyük ölçüde güvenilir bir deniz ürünleri tedarikçisinden temin edilmesine bağlıdır.
