Better Homes and Gardens'a göre, beyaz sirke tariflerde elma sirkesi yerine çalışır. Aslında, çoğu sirke yemek pişirmede birbirlerinin yerine geçebilir.
Sirke çeşitleri farklılıklar gösterir, bu yüzden ikame ediciler yiyeceklerin tadını değiştirir. Beyaz sirkede, bazen daha lezzetli lezzetler basan güçlü bir tada sahiptir. Hafif ve biraz da elma tadında olan elma sirkesi, her çeşit sirke yerine iyi bir ikamedir. Bir başka meyveli sirke veya bir şarap sirkesi genellikle elma sirkesinin yerine çok iyidir. Malt ve pirinç sirkesi beyaz sirkeden çok daha ılımandır ve bir yemeğin tadına etki etmez.
