Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, iç sıcaklık en az 145 derece Fahrenhayt olduğunda, bir jambon tamamen pişirilir ve güvenle tüketilir. Önceden içilmiş jambonlar için yeniden ısıtılmış jambonlarda, iç sıcaklık USDA tarafından önerildiği gibi, yenmeden önce 160 derece Fahrenhayt'a ulaşmalıdır.
Jambonlar birçok tüketicinin kafa karıştırıcı bulduğu çeşitli şekillerde satılmaktadır. Tamamen pişirilmiş jambon doğrudan paketten çıkarılabilir, ancak iç sıcaklık Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı yönergelerine ulaşana kadar kısmen pişmiş jambon pişirilmelidir. Pek çok jambon, "kurutulmuş", "taze" veya "tütsülenmiş" olarak etiketlenmiştir, ancak, bu etiketlerin hiçbiri, paketin, "tamamen pişirildiği" açıkça belirtilmediği sürece, pişmeden tüketilmesi için güvenli olduğu anlamına gelmez. p>
Az pişmiş jambon tüketilirse insanlara zararlı patojenler taşıyabilir. Bu nedenle, bir jambonun yenmeden önce tamamen pişirildiğinden ve patojenlerden arındırıldığından emin olmak önemlidir. Genel olarak konuşursak, bir jambonun tamamen pişirildiğinden emin olmanın tek yolu, bir et termometresi kullanarak iç sıcaklığı ölçmektir. İç sıcaklığı ölçerken, termometrenin ucu, ABD Tarım Bakanlığı'na göre jambonun en kalın kısmının ortasına sıkışmış olmalıdır.
