Wondra unu, normal çok amaçlı unlardan daha çabuk çözülen ve daha kolay karışan hafif bir undur. Bu kaliteler, topaksız et suyu, lapa lapa turta kabukları ve ekmek için iyi bir seçenek haline getirir.
Wondra unu, önceden jelatinleştirme adı verilen ve sıcak su veya buharla ısıtılan ve daha sonra kullanıldığında az veya çok az pişmiş hale gelene kadar kurumuş olan, işleminden geçirilmiş düşük proteinli bir ektir. Bu un bazen eşsiz nitelikleri nedeniyle tariflerde özellikle denir ve Wondra markası pek çok durumda hafif un ile eşanlamlı hale gelir. Wondra unu, önde gelen bir un üreticisi olan Gold Madalya tarafından üretilir.
