Kapari genellikle bakkalın zeytin ve turşu ile aynı bölümünde bulunur. Genellikle tuzlu suyla şişelenir.
Kapari, birçok yemekte baharat olarak kullanılan aromatik çiçek tomurcuklarıdır. Tomurcuklar güneşte kurutulur ve koruma için turşu haline getirilir. Bazı mağazalar ayrıca tuzlu kapari ürünlerini de büyük miktarlarda satmaktadır.
Kapari en çok balık yemeklerinde kullanılır, çünkü onlara hafif bir limon aroması vardır. Ayrıca domates isteyen ve etleri süslemek için iyi olan tariflerde iyi çalışırlar.
Kapari, fazla tuzu uzaklaştırmak için iyice durulanarak hazırlanır. Tazeliği korumak için açtıktan sonra buzdolabında tutulmaları gerekir.
