Haggis, İskoçya'nın en meşhur ulusal yemeklerinden biridir ve koyun eti cilası veya yulaf ezmesi ile karıştırılmış bir koyunun ciğerlerinden, kalbinden ve karaciğerinden gelen yuvarlak, büyük bir sosisden oluşur. diğer şeylerin yanı sıra acı biber ve soğan ile harmanlanmış karışım. Bütün bunlar yapıldıktan sonra, karışım haşlandığı bir koyun midesine gider. Patates püresi ve şalgam, haggiler için geleneksel taraflardır ve İskoç viskisini aşağıdan aşağıya doğru yıkamak için akşam yemeği yiyin.
Haggis geleneksel olarak, İskoçya'nın ulusal şairi Robert Burns'ün 25 Ocak haftasında gerçekleşecek olan anma faaliyetlerinin bir parçası olarak masalarda görünür. 25 Ocak'taki “Haggis'in Adresi” şiiri bu kutlamalar sırasında sıklıkla okunur; yemek, Burns'ün yaşamı boyunca fakirlerin ortak bir elyafıydı, çünkü yemek, ucuz olduğu halde besleyici bir şeydi, çünkü aksi takdirde atılacak olan koyun bölümlerinden geliyordu.
Orjinal haggilerin İskoçya’nın yerli bir hayvanı olduğu ve bir tarafında iki uzun bacak bulunan bir hayvan olduğu söylenebilir. Bu, çoğunlukla turistleri kandırmak için kullanılan bir aldatmacadır.
