İyi bir hindi tarifi, hindiyi tereyağ ile ovalamak, ot ve baharatlarla tozlamak ve pound başına 20 dakika boyunca 350 derece Fahrenheit'te bir fırında kızartmak kadar basittir. Hindi, tamamen pişirildiğinde bir et termometresinde 165 derece Fahrenhayt'a ulaşmalıdır.
Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e kadar ısıtın. Hindi içlerinden sakatatları çıkarın, hindiyi soğuk suyla yıkayın ve kurulayın. Cildi dikkatlice gevşetin ve cildin altına 2 yemek kaşığı tereyağı yerleştirin. Hindi'nin geri kalan kısmını 1/4 bardak tereyağı ile ovalayın ve 1 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biber serpin.
Çeşitlemeler için varyasyonlar kavurma öncesinde hindi serpilirken 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tavuk eti baharatı veya 1 çay kaşığı biberiye içerir. Bazı tarifler, hindi boşluğuna soğan, kereviz veya limon sokmayı gerektirir.
Hindi, sığ bir tencerede bir rafa yerleştirilir. Hindi doldurulurken, fırına yerleştirilmeden hemen önce doldurulur. Hindiyi folyo ile kaplayın ve pound başına 20 dakika veya uyluğun en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi 165 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar rosto yapın. Cildin kahverengileşmesi için folyoyu son 30 dakika boyunca çıkarın.
