Fırında bir tencereye rostoyu her et pound için bir saat boyunca 275 Fahrenheit'te pişirin. 3 pound bir rosto üç saat boyunca pişirilirken, 6 pound bir rosto altı saat pişirilir.
Etleri fırına eklemeden önce, kenarları kahverengi bir renk vermek için tavaya kısık ateşte kısaca sürün. Bu, eti karamelize eder ve daha iyi bir lezzet sağlar. Tüm yanmış bitler eriyene kadar tavada şarap veya bir miktar çırpma suyunu çırparak tencereyi kurutun, daha sonra etin nemli ve lezzetli kalmasını sağlamak için cilalanmış karışımı kızartma tenceresine veya Hollanda fırınına ekleyin.
