Ne kadar sirke içtiğinize bağlı olarak, sirke hiçbir şey yapmaz veya sizi mide bulandırmaz ancak son derece yüksek dozlarda öldürücü olabilir. Birkaç farklı sirke vardır ve bunlardan bazıları aslında küçük miktarlarda faydalıdır. Bununla birlikte, büyük miktarlarda sirke, midedeki asit miktarını arttırır, bulantı veya kusmaya neden olur ve pH seviyelerini düşürür.
Suda veya salata ile birlikte birkaç çorba kaşığı sirke içmek vücuda zarar vermez. Bununla birlikte, sirkede bulunan ana bileşen, büyük dozlarda insanlara zararlı olan asetik asittir. Sirke yüzde 10 asetik asit olduğundan, çoğu insan için yarım galon öldürücüdür. Çok miktarda sirke yemek borusunu da yakabilir ve düşük pH seviyelerinden kaynaklanan çeşitli sorunlara neden olabilir. Bunlar arasında hipokalemi, hiperreninemi, baş dönmesi, kusma, kabızlık ve sindirim sistemi rahatsızlığı sayılabilir. Bu semptomların çoğu yalnızca büyük miktarlarda sirke tüketirken ortaya çıktığından, günlük sirke alımını az miktarda yemek kaşığı miktarıyla sınırlamak iyi bir fikirdir. Tıbbi araştırmaların çoğu, yemekten önce iki çorba kaşığı sirke almayı önermemektedir. Sirkeyi ek olarak almadan önce bir doktora danışmak her zaman en iyisidir.
