Sirkenin temel sağlık yararları arasında: artan kalsiyum ve esansiyel mineral emilimi, yavaş şeker emilimi, sağlıksız yağ ve sodyumun değiştirilmesi, zararlı pestisitlerin ve kimyasal kalıntıların meyve ve sebzelerden çıkarılması ve karakteristik olarak düşük kalorili sayılabilir. Ayrıca sirkenin hafif yanıklardan kaynaklanan ağrıyı hafifletmesine, tıkanıklığı gidermeye, baş ağrısını hafifletmeye, boğaz ağrısını yatıştırmaya, kabarcıkları güneş yanığına karşı önlemeye, hıçkırıkları gidermeye ve sabah hastalığını iyileştirmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Sirke, tip 2 diyabet hastalarına, vücudun şeker emme yeteneğini yavaşlatarak kan şekeri seviyelerini düzenlemede yardımcı olabilir. Sirke bunu, yiyecekleri şekere ayırmaya yardımcı olan bazı enzimleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olarak yapar. Bunu yaparak, sirke, bir kişinin sistemine bırakılan şeker miktarını yavaşlatmaya yardımcı olur. Bu, tip 2 diyabetik bir kişinin vücuduna uygulanan stres miktarını önemli ölçüde azaltır, çünkü pankreas, büyük miktarlarda şekeri parçalamak için muazzam miktarda insülin üretmek zorunda değildir. Sirke ayrıca yemek sırasında kalsiyum ve diğer mineralleri hızla parçalayabilen asetik asit içerir, bu da vücudun bu besinleri daha etkili bir şekilde yakalamasını ve elinde tutmasını sağlar. Bununla birlikte, sirkenin sağlık etkileri ile ilgili olarak, kalp hastalığı, diyabet, obezite, kanser veya yaşlanma ile ilgili rahatsızlıkları tedavi etme kabiliyetine sahip olduğu gibi bazı yanılgılar var. Bunlar sadece mitlerden ibarettir.
