Kuzu eti, doyurucu ve biraz gamey bir tada sahip olma eğilimindedir. Kuzu hazırlamak için kullanılan yöntem, lezzet profilini de etkiler.
Kuzu mükemmel bir protein kaynağıdır ve kırmızı et olarak sınıflandırılır. Ayrıca B vitaminleri, demir ve çinko da yüksektir.
Kuzuların yağ oranı düşüktür ve diğer kırmızı etlere kıyasla çok az yağlı ebru içerir. Bu yiyecek aynı zamanda kalorisi düşük.
Kuzu, 1 yaşın altındaki çok genç koyunlardan elde edilen etlerdir. Kuzu etin yumuşak bir kesimidir ve gamey lezzeti hafiftir. Olgun koyunlardan toplanan et koyun eti olarak bilinir ve daha lezzetli bir lezzet sunar.
