Patlıcanın hafif tadı, sığır eti, kuzu, sosis, domuz eti, tavuk ve karides dahil olmak üzere birçok et türüyle iyi eşleşmesini sağlar. Bazı yemekler tarifte et içerir. Örneğin, Yunan yemeği musakka, kıyma veya kuzu patlıcan, domates ve diğer lezzetli malzemelerle birleştirir.
Etleri patlıcanla birleştiren ilave tarif örnekleri arasında Türk kuzu ve patlıcanlı kebaplar, patlıcanlı karides dolması veya patlıcan ve keçi eti, kuzu veya etli Faslı bir tagine bulunur. Közlenmiş patlıcan salatası veya ratatouille gibi patlıcan yemekleri, ızgara kuzu eti, biftek veya tavuk gibi etli bir garnitür olarak kullanılabilir.
