Kahverengi şeker, kırmızı biber, hardal tozu ve kimyon ile bir domuz omzunu ovalayarak, bir tavada kızartıp ve yavaş yavaş bir tencerede sekiz saat boyunca su, sirke ve domatesle pişirerek yavaş bir tencereye domuz eti yapın yapıştırın.
1 çorba kaşığı kahverengi şeker, 2 çay kaşığı acı biber, 1 çay kaşığı hardal tozu ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ile 2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biber karıştırın. Baharat karışımını 3-4 kiloluk bir domuz omzuna sürün. 2 çay kaşığı bitkisel yağı geniş bir tavada ısıtın ve domuz omzunu tavada yaklaşık beş dakika pişirin. Domuzu bir tabağa aktarın ve tavadaki damlamalarla 3/4 bardak su çırpın. Sıvıyı 5 veya 6 litre yavaş bir tencere içine dökün.
Yavaş tencereye 1/2 bardak elma sirkesi, 3 çorba kaşığı salça ve 2 bardak su ekleyin ve bir araya gelene kadar çırpın. Domuz omzunu yavaş pişiriciye ekleyin, ısı ayarını düşük olarak ayarlayın ve sekiz saat pişirin.
Domuzu yavaş pişiriciden çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sıvıyı süzün, bir tencerenin içine dökün ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kabaca domuz eti doğrayın, 1 bardak pişirme sıvısı ile karıştırın ve tadına bakmak için tuz ve sirke ekleyin. Tarif, domuz etinin lahana salatası ve barbekü soslu çöreklerde servis edilmesini önerir.
