Farklı şarapların şeker içeriği yüzde 0,1 ila 20 arasındadır. Şarap, şekeri üzümlerden alkole fermente ederek yapılır ve bu işlem şekerin büyük kısmı alkole dönüşmeden önce durursa, şarap daha fazla miktarda şeker içerir.
Kuru kırmızı ve beyaz şaraplar en düşük şeker olup, litre başına yüzde 0.1 ila 0.3 şeker ölçer. Şampanyadaki seviyeler yüzde 2'den daha yüksek olabilir, ancak daha kuru çeşitler yalnızca yüzde 0,6'dır. Daha tatlı bir tada sahip olan kurumuş şaraplar yüzde 1 ila 3 şeker arasında değişmektedir. Liman, şeri ve Marsala gibi zenginleştirilmiş şaraplardaki şeker seviyeleri yüzde 5 ila 15 arasında değişebilir ve geç hasat şaraplar yüzde 20 veya daha yüksek en yüksek şeker içeriğine sahiptir.
