Şarabın tazeliğini korumak için, açık şarapları buzdolabında saklamak en iyisidir. Buzdolabında kırmızı şarapların servis etmeden önce oda sıcaklığına kadar ılık olmasını bekleyin.
Şarabı buzdolabında saklamak kimyasal reaksiyonların yavaşlamasına yardımcı olur ve beş gün boyunca taze kalmasını sağlayabilir. Şarabı, oksijene maruz kalan yüzey alanını sınırlandırmak için daima dik konumda saklayın. Şarabın kaydedilmesi, sızdırmazlığın sağlanmasına yardımcı olur, ancak bir vakum kapatıcı kullanmak, daha uzun süre dayanmasını sağlayabilir. Diğer bir seçenek ise şarabı daha küçük bir sürahiye dökmek ve bu şekilde depolamaktır.
Şarabı özel şarap buzdolabında saklamak insanların şarabın sıcaklığını kontrol etmesini sağlar. Beyaz şaraplar 50 derece civarında tutulmalı, kırmızı şaraplar ise 60 veya 70 dereceye yakın saklanabilir.
