Ina Garten'in karnabahar çorbası tarifi, karışımı karıştırmadan ve krema eklemeden önce karnabahar, kereviz, rezene ve soğanları tavuk suyunda pişirmeyi içerir. Çorbayı kruton, taze chives ve zeytinyağı garnitürüyle tek tek kaselerde servis edin.
Karnabahar çorbasını hazırlamak için, orta-düşük ateşte bir tencerede 1/4 bardak zeytinyağı ısıtın. Yumuşatmak için 2 bardak doğranmış soğan yaklaşık sekiz dakika pişirin. 2 su bardağı doğranmış kereviz kökü ve 2 su bardağı doğranmış rezene ekleyin ve karışımı beş dakika daha karıştırıp karıştırmaya devam edin. 2 kilo karnabahar çiçeği ve 2 su bardağı tavuk suyu dökün. Tuz ile sezon.
Isıyı azaltmadan, saksıyı örtmeden ve malzemelerin yaklaşık 25 dakika boyunca veya sebzeler yumuşayana kadar kaynamaya bırakılmasından önce karışımı kaynatın. 3 bardak su içerisine dökün, ısıyı bir kez daha azaltmadan önce çorbayı tekrar kaynatmak için ısıyı arttırın, ancak bu sefer tencereyi kapatmayın. Çorbayı, sıcağı kapatmadan önce 20 dakika kaynamaya bırakın. Çorbanın düz, kadifemsi bir kıvam elde edinceye kadar bir blenderde çorba kümelerini işleyin, ardından bir tencereye aktarın ve 2 yemek kaşığı ağır krema ekleyin. Çorbayı hafifçe yeniden ısıtın ve gerekirse tadı için daha fazla tuz ekleyin.
