Jamie Oliver'in karnabahar peynir çorbası tarifi; büyük bir tavada havuç, kereviz, soğan, sarımsak ve karnabahar hazırlamayı, sudaki stok küplerini kaynatmayı, sebze, peynir ve hardalı eklemeyi ve çorbaya kadar karıştırmayı pürüzsüz. Bu tarif, altı ila sekiz porsiyon arasında sağlıklı karnabahar peynir çorbası oluşturur.
2 havuç, 2 sap kereviz ve 2 orta boy soğanı yıkayın, soyun ve doğrayın. 2 diş sarımsak ekleyin ve 1 kilo karnabahar dilimler halinde kesin. Bu malzemeleri orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birleştirin. Sebzeleri 10 dakika boyunca tava bir kapakla kapatılarak pişirin. Havuçlar yumuşak, ama kıtır kıtır, soğanlar açık kahverengi olmalıdır.
2 tavuk bulyon küpünü 7 bardak suyla bir tencereye koyun ve küpler tamamen çözülene kadar suyu çalkalayın. Sebzeleri karıştırın, sonra karışımı 10 dakika bekletip bir tencereye koyun. Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı tuz, karabiber, 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri ve 1 çay kaşığı Gri Poupon Dijon hardalı ile karıştırın. Çorbayı bir el karıştırıcısı ile pürüzsüz bir karışım halinde karıştırın ve servis etmeden önce çorbanın üstüne biraz hindistan cevizi rendeleyin.
