Mühürlenmiş lahana salatası, mayonez içermediği sürece en fazla iki ay boyunca dondurulabilir. Dondurulmuş ve çözülmüş mayonez tam olarak tadına bakmaz; lâhana salatası.
Lahana salatası hava geçirmez torbalarda, cam ve plastik kaplarda dondurulmalıdır. Birden fazla lâhana salatası kümesini dondururken, kapları dondurucuya koydukları tarihle etiketleyin. Bu, hangi partinin ilk önce ne zaman hizmet edeceği ve bir partinin ne zaman atılacağı anlamına gelir. Lâhana salatası yaklaşık iki saat erimesine izin verin, fazla sıvıyı boşaltın ve servis etmeden önce taze sebzeler eklemeyi düşünün.
