Krema bazlı çorbaları güvenli bir şekilde dondurmak mümkün olsa da, bazı insanlar çorba yeniden ısıtıldığında sonuçtan memnun olmayabilir ve donmadan öncekinden farklı bir tutarlılık gösterir. ya da kremalı çorbalar, çorbanın yapısını ve görünümünü değiştiren ayrılma ile sonuçlanabilir.
Kremalı çorbalar dondurulabilir, ancak bu, çorbanın kıvrık bir görünümde pürüzsüz ve kremsi, topaklı ve grenli kıvamına gitmesine neden olur. Çorbanın tadı bundan pek fazla etkilenmez. Görünüm ve doku ile ilgilenenler krem veya süt eklemeden önce bir miktar çorba ayırmalı ve bu bileşenleri ayrı ayrı dondurmalıdır. Daha sonra gerektiğinde süt veya krema eklenebilir.
